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燒雞公火鍋的簡介

(6人份)

公雞壹只(約重2000克),瘦豬肉500克,紅腸200克,牛環喉150克,冬瓜、土豆各150克,空心菜、韭黃各200克,青蒜苗100克。 熟菜油、雞油各50克,泡辣椒25克,姜片10克,胡椒粉5克,花椒6克,香料壹包(內裝大料、白芷、革果、枳殼、丁香等各適量),鹽5克,味精3克,醬油少許,鮮湯1500克,豆豉15克。