壹種彩色雪花扇貝的制作方法
(1)將扇貝掰成兩半殼，小心地將肉完全從殼中取出；
(2)粉絲用熱水泡軟，綠豆焯壹下，放入殼中；
(3)將蛋清放入油鍋中炸成雪花狀，加入扇貝肉；
(4)將炸好的雪花扇貝肉放在粉絲上，用紅辣椒丁裝飾；
(5)在油鍋中煸炒大蒜，加入姜末、白糖和蒸魚、醬油，拌勻成汁，澆在扇貝上，撒上胡椒粉和蔥花，加蓋蒸5分鐘左右，淋上少許明油。
(2)粉絲用熱水泡軟，綠豆焯壹下，放入殼中；
(3)將蛋清放入油鍋中炸成雪花狀，加入扇貝肉；
(4)將炸好的雪花扇貝肉放在粉絲上，用紅辣椒丁裝飾；
(5)在油鍋中煸炒大蒜，加入姜末、白糖和蒸魚、醬油，拌勻成汁，澆在扇貝上，撒上胡椒粉和蔥花，加蓋蒸5分鐘左右，淋上少許明油。