面筋怎麽蒸才能做大？
蒸面筋發的大方法:
1.將濕面筋切成小塊或做成丸子；
2.放入蒸鍋，用蒸汽加熱；
3.保持蒸汽在100℃左右30分鐘，得到水面筋。
水面筋可以加工成很多好吃的菜，比如肉餡面筋，面筋青椒，糖醋面筋，絲瓜，豆油面筋。烤麩:將濕面筋鋪在蒸籠中，厚度2 ~ 3 cm，加熱30分鐘。壹般蒸20分鐘左右就能看到壹個很大的“面餅”出來，捏起來軟軟的，壹松手就恢復原狀，像個大海綿。
1.將濕面筋切成小塊或做成丸子；
2.放入蒸鍋，用蒸汽加熱；
3.保持蒸汽在100℃左右30分鐘，得到水面筋。
水面筋可以加工成很多好吃的菜，比如肉餡面筋，面筋青椒，糖醋面筋，絲瓜，豆油面筋。烤麩:將濕面筋鋪在蒸籠中，厚度2 ~ 3 cm，加熱30分鐘。壹般蒸20分鐘左右就能看到壹個很大的“面餅”出來，捏起來軟軟的，壹松手就恢復原狀，像個大海綿。