如何制作黑豆芽
生產場地的栽培場地可以是溫室，也可以是閑置的房屋或陽臺。只要能滿足芽苗菜生長對溫度、濕度、光照的要求，並有充足、清潔的水源即可。
為了有效利用場地空間，生產設施可采用框架栽培或直接在地面上放置育苗箱。秧箱多為泡沫塑料盒，規格為56cm x 40cm x 16cm。在苗箱周圍鉆四個小洞，排幹箱內多余的水。壹般用廢報紙做栽培基質。大規模栽培還應安裝微噴設施，小規模生產應使用噴霧器或高壓小噴壺噴水保濕。
播種前仔細挑選種子，並充分晾幹。用清水洗兩遍，然後用20-30度的溫水浸泡6-12小時。冬季氣溫低時浸泡時間應較長，夏季應較短。用水量是種子體積的2-3倍。
催芽浸種後，輕輕搓掉種皮上的粘液，然後取出，瀝幹水分，均勻鋪在事先鋪好濕報紙的泡沫塑料盒中，每盒鋪幹種子500克左右。播種後，每6個苗箱疊在壹起，1個空箱扣在上面遮陽，放在栽培架上或地面上加速發芽。發芽期間，溫度保持在25-30度，每天要上下變換位置1次。同時噴水保濕，噴水量不要太大，以盒內無水為宜。壹般每天噴水2-3次，每堆苗箱之間保持壹定距離。
出芽後的管理當黑豆芽長到2-3厘米長時，為避免爛籽爛芽，應及時將苗箱打散放置。
(1)照明管理。黑豆芽對光的要求不是很嚴格。
為了使黑豆芽從黑暗、高溫、高濕的條件下順利過渡到栽培環境中，在轉移到生產栽培室之前，應將苗箱放在空氣溫濕度相對穩定、光照較弱的條件下1天，然後讓幼苗在散射光下生長，不能讓陽光直射，以免幼苗過早形成纖維，品質下降。
(2)溫度和通風管理。發芽階段所需溫度為25~28度，出箱後溫度為18~25度。冬季棚內應采取取暖和保溫措施。在炎熱的夏季，應覆蓋遮陽網，增加通風，以保持栽培環境中的空氣清新，減少幼苗的黴變。
(3)濕度管理。每天噴水2-3次，噴水量不宜過大，以濕潤育苗箱內基質不積水為宜。棚內地面也要灑水保濕，室內空氣相對濕度保持在85%左右。陰天、雪天、雨天少噴水，高溫幹旱的晴天多噴水。
黑豆芽合理防病很少發病，但種子在發芽期容易黴變，生長期容易爛根爛苗。為保證產品符合綠色無公害食品標準，生產過程中應嚴格清洗苗箱等器具，苗箱、棚內可噴灑濃度為0.1%的高錳酸鉀溶液。如果發現爛苗，要盡快消滅。
播種後6-15天適時采收，待子葉完全展開，下胚軸長12-15 cm時采收或裝箱出售。