請告訴我如何做香菜拌蛤蜊。
1，主要材料
蛤蜊750g香菜100g 3人份。
2.配件
鹽5g醋5g味精2g大蒜30g香油10g
3.步伐
文蛤洗凈，水煮，文蛤去皮，洗凈，浸泡在原湯中；
香菜用開水燙壹下(不要老)，涼後切成2厘米長的段；
大蒜去皮，洗凈，搗碎備用。
在蛤蜊和香菜段中加入鹽、味精、醋、蒜泥和香油，拌勻即可食用。
香菜，壹般簡稱芫荽，是傘形科芫荽屬植物。
壹年或兩年生草本植物，有強烈的氣味，20到100厘米高。根呈紡錘形，細長，有許多細長的分枝。莖呈圓柱形，直立，多分枝，有條紋，通常光滑。根狀葉有柄，長2至8厘米。
葉片1或2羽狀半裂，羽片寬卵形或扇形半裂，長1-2厘米，寬1-1.5厘米，邊緣有鈍鋸齒、刻痕或深裂縫，莖生葉上部有3個或3個以上羽狀半裂裂縫，最後小裂片呈窄線形，長5-10毫米
傘形花序頂生或與葉對生，花序梗長2至8厘米。傘輻3到7，長度1到2.5厘米。小苞片2到5，線形，全緣。傘形花序有3至9朵孕花，花為白色或淡紫色。
萼齒通常大小不壹，有小的卵形三角形和大的長方形三角形。花瓣倒卵形，長1 ~ 1.2毫米，寬約1毫米，頂部有小凹舌。輻射花瓣長2至3.5毫米，寬1至2毫米，通常全緣，有3至5條脈。花絲長65438±0 ~ 2毫米，花藥長約0.7毫米，卵圓形；幼時花柱直立。
果實成熟時向外彎曲。果實球形，背面主棱和相鄰次棱明顯。胚乳在腹面是凹的。油管不明顯，或者有1位於次邊以下。開花結果期為4月至165438+10月。
生長環境
香菜能耐受-1℃至2℃的低溫，適宜生長溫度為17℃至20℃。超過20℃時生長緩慢，30℃時停止生長。香菜對土壤要求不嚴格，但土壤結構好、保肥保水性能強、有機質含量高的土壤有利於香菜的生長。
分配
原產歐洲地中海地區，相傳西漢時張騫從西域帶回，現栽培於東北、河北、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、湖南、廣東、廣西、陜西、四川、貴州、雲南、西藏、湖北、河南等省。
主要價值
可食用
香菜的嫩莖和鮮葉有壹種特殊的香味，常被用作菜肴的點綴和提味品，是人們喜歡吃的最好的蔬菜之壹。
香菜含有大量的揮發油，其特殊的香氣就是揮發油。可以去除肉類的腥味，所以在壹些菜肴中加入壹些香菜可以起到獨特的去腥增味的作用。有和胃的作用，因為香菜的刺激性香氣上升發散，能促進胃腸蠕動，有開胃健脾的作用。
營養成分
香菜(Coriander)營養豐富，包括維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、B2等。同時，它還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。其揮發油中含有甘露醇、正戊醛、非醛、芳樟醇，能開胃健脾。香菜還含有蘋果酸鉀等。
香菜(芫荽)中所含的維生素C的量遠遠高於普通蔬菜。壹般人吃7到10克香菜葉就能滿足人體對維生素C的需求。香菜中的胡蘿蔔素比番茄、蕓豆、黃瓜中的胡蘿蔔素高10倍。