做香鍋用什麽可以代替香鍋底料

可以用火鍋底料，因為火鍋底料的配料與香鍋底料相差無幾，完全可以根據自己的口味來定。

食材準備：五花肉120克、豆腐幹300克、魚丸150克、蓮藕1小節、香菇30克、蝦150克、馬鈴薯80克、西蘭花菜80克、木耳40克、香菇30克、蒜5瓣、辣椒適量、火鍋底料50克、香菜適量。

制作步驟：

1、香菇，木耳，西藍花洗幹凈切小塊。

2、蓮藕馬鈴薯去皮切好後浸泡壹會兒。

3、切好辣椒，準備好調料包，擠出三分壹就夠了。

4、五花肉焯水後切成簿片（焯水是指把肉放到清水裏煮開1~2分鐘，去掉血水撈出來）。

5、把蓮藕、馬鈴薯、西藍花、香菇、魚丸放鍋內加清水，用蘇泊爾電磁爐的炒菜檔18檔水開後滾3,4分鐘，焯至8成熟，撈起瀝幹水備用。

6、鍋內放入油，比平時炒菜要多點，蘇泊爾電磁爐的炒菜檔12檔，下辣椒和蒜瓣爆香。

7、倒入調味料，調至6檔，炒至調料融化。

8、倒入五花肉炒勻，再倒入蝦翻炒。

9、倒入所有焯熟的蔬菜和魚丸翻炒均勻。

10、最後倒入豆腐。

11、掰開炸腐皮放入鍋內。

12、壹起翻炒均勻，大概再翻炒2,3分鐘，最後灑上香菜和芝麻即可。