雞仔餅的來歷
廣州名餅雞仔餅，原名“小鳳餅”，據說是清鹹豐年間廣州西關姓伍的富家有壹名叫小鳳的女工所創制，
1、小鳳是伍紫垣的婢女，是順德人。據說在清朝鹹豐五年（1855年）初秋某日，主人伍紫垣接待外地客人，碰巧主廚不在，便吩咐小鳳做壹款廣東點心給客人食用，而家裏壹時亦無準備煮食材料，便到成珠樓把常年儲存的惠州梅菜連同五仁餅餡（當時正直月餅季節）搓爛，加上用糖腌過的肥豬肉，再加上精鹽、香料等拌和，用餅皮包裹，捏成丸形，稍為壓扁，放入爐用慢火烤烘至脆，取出待客。客人品嘗後深覺甘、香、酥、甜、鹹兼有，鹹中帶甜，味道獨特因而大加贊賞並問此餅何名。由於此餅是小鳳巧制，主人便隨口說是“小鳳餅”。
2、某壹天，主人伍紫垣接待壹位外地來的客人，碰巧點心師傅不在。小鳳就把平時私底下儲藏起來以備充饑的餅幹拿出來招待客人，不料客人吃後大加贊賞，過後還來信稱道。其實，小鳳那時只不過是把平日宴客剩下的菜肴收集起來，加些梅菜壓成餅塊，再請點心師傅代為烘幹而已。想不到這種餅居然入口松化，十分可口。這個意外的發現啟發了伍紫垣，於是他命令點心師傅如法炮制，並將此餅取名為“小鳳餅”。
3、“小鳳餅”被認為是梁氏的祖傳，而“小鳳”壹名來自於其酷似小雞的外形。在後來成珠樓將“小雞”註冊為“小鳳餅”的商標時，其意在附和將“雞”雅稱作“鳳”的民間習俗。