青紅椒炒肉時需要加水嗎？多油好吃還是少油好吃？
青椒炒肉絲是京菜中特別傳統的壹道，要以青椒配搭生豬肉通過翻炒成的，這道菜常用到的食物比較簡單，並且烹制工藝流程相對性也很容易，翠綠色的青椒與羊肉的配搭，制成品顏色更為的亮麗，這道菜早就變成普通百姓飯桌上總會發生的壹道家常菜，青椒炒肉絲這道菜十分的健脾開胃下飯菜，非常適合在沒有食欲的過程中吃，下邊我便將青椒炒肉絲的家常做法詳盡分享給大家，學好作法，親人想吃的時候便能隨時隨地做，親自烹制的美食，幹凈衛生，吃著才能更為的安心。
青椒炒肉絲的做法：
預留食物：青椒3根，瘦豬肉150克，白砂糖2克，老抽王2克，米酒3克，姜片、大蒜各2克，木薯澱粉適當，白胡椒粉適當；
制作過程：第壹步，最先將所必須的原材料都籌備及時，生豬肉最好提前準備純瘦肉，那樣口味會更好，瘦豬肉放到冰箱冷凍壹會，拿出來後將其切割成絲，用水清洗洗凈；
第二步，瀝幹水分後，放到壹個幹凈整潔的玻璃容器中，再加上白胡椒粉、鹽、白砂糖和老抽王，用手抓拌勻稱，促使調味品能夠全面地加入在絲襪高跟鞋中，隨後加上適當的木薯澱粉，分批少量的添加冷水；
第三步，最終淋入少量的食用油，抓拌勻稱後，靜放腌制壹會，腌制生豬肉的情況下，將青椒清洗幹凈，除掉根蒂，隨後將辣椒籽及其青椒裏的白瓤都給除掉，斜著切成細絲；
第四步，炒菜鍋中添上適當的植物油，放入切開的青椒絲，煸炒壹會兒，加之適當的鹽調味品，就可以迅速的關火盛出預留，再次給鍋中添油，燒開後，倒入生姜和大蒜，煸炒出清香；
第五步，隨後將腌制好壹點的豬肉絲，放入鍋中，迅速的炒散，待將豬肉絲炒至掉色以後，就可以烹入米酒，炒制勻稱後，放入以前炒好壹點的青椒，炒制勻稱後，就可以熄火，盛出享受。
烹制小竅門：1、青椒雖然是壹種蔬菜，但其意義則是挺高，而且維C成分也比較豐富，在蔬菜水果中占領第壹位，青椒中帶有的辣椒紅色素，針對推動脂質的代謝有壹定的功能，進而能夠協助減肥瘦身，此外在朝天椒中帶有的獨特麻辣味兒，能夠增加食欲，在沒有食欲的情況下吃是再適合但是的了，將青椒和生豬肉的配搭，有葷有辣，吃著才能更為的身心健康。