蒸酥肉蒸多久

蒸的時間越久越好，大概在四十分鐘以上。

壹、準備材料。蒸酥肉的主料是肉，日常在家制作蒸酥肉，選用五花肉會更好吃，肥瘦均勻；準備雞蛋適量，選用新鮮的土雞蛋營養價值更高；澱粉，壹般的土豆澱粉、紅薯澱粉、玉米澱粉。蔥、姜、蒜用來去除肉的腥味，增加調料的香味。在準備壹些食鹽、料酒、醬油、花椒備用。

二、制作流程。

1、將準備好的五花肉清洗幹凈，然後切成大片備用。在五花肉中放入少許的醬油和料酒，料酒是為了去除肉腥味，然後再將雞蛋和適量澱粉放入，撒入適量的鹽，建議此時可以加入壹半面粉，這樣做出來的肉會使得湯汁濃稠好喝。

2、將五花肉均勻的上漿，用保鮮膜蓋住停置十分鐘左右。炒鍋中放入食用油，測試壹下油溫，放入壹片肉，能漂浮起來就可以了。

3、將肉片下鍋劃散，如果油溫過高會導致肉片粘連在壹起，所以，掌握好油溫才是關鍵。肉片炸好後撈出濾油備用。

4、準備蔥姜蒜和大茴，取壹只碗，放入清水或者高湯，當然高湯更好，加入老抽、蔥姜蒜和大茴、愛吃辣的朋友們可以放入適當的幹辣椒，將炸好的酥肉放入碗中，放進蒸屜裏蒸制，蒸的時間越久越好，大概在四十分鐘以上，出鍋另外裝盤或者直接吃都可以。