糖醋排骨家常的做法
我家的私房菜有壹項必不可少的就是糖醋排骨，如果有人來吃飯，這道菜是必做噠，我家的做法比較奇葩，不過也是非常簡單的，味美簡單，管它做法奇不奇葩。
糖醋排骨的做法
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最好要寸排，骨頭越細的那種越好，說明豬歲數比較小，肉嫩，而且小骨頭不壓分量
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處理好排骨，買小寸排最好，這次我用的是壹半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃
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鍋中倒入油，加入糖，炒糖色糖變色就要註意啦，別糊了
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倒入排骨微微炒壹會，這樣黏度好
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倒入醋，可以按照自己口味多加壹點，隨後醋還會蒸發
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加入料酒、鹽、雞精、醬油等上述調味料
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加入水
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水量以沒過排骨為準
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煮開，撇去浮沫撇幹凈，然後就中火燉著，大概燉壹個小時左右排骨才會軟嫩
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到最後湯汁快收完了，要去看著，千萬別糊了，如果妳喜歡有湯汁的，可以就這個狀態就吃了。
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我家比較奇葩的是壹定要收到湯汁幹幹的，最後的最後馬上要幹鍋了。這時候會出來很多油，好像炸排骨壹樣，這時候排骨表面會脆脆的。果斷這個時候出鍋。鍋中剩下的油就不要了，也算給排骨走油了
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出鍋
糖醋排骨的成品圖