牛河怎麽炒才好吃？
調料:綠豆芽(250g)、香蔥(適量)、小蔥(適量)、蔥(適量)、鹽(適量)、醬油(適量)、糖(適量)、花生油(適量)。
1.牛肉切片，用水抓勻，讓其吃草稿，加入醬油和糖，拌勻，最後加入花生油腌制至少半小時。
2.河粉買回後，用手掰粘連。
3綠豆芽、香蔥、蔥、韭菜洗凈。
4.將細香蔥、蔥和洋蔥切成段。
5、鍋裏加油加熱，牛肉去油，壹變色就瀝幹油。
6.把牛肉濾幹備用。
7.把鍋裏的油倒幹凈，不要留任何東西，把鍋燒熱，把綠豆芽和米線、蔥壹起放進鍋裏。
8.將綠豆芽和河粉混合，翻炒至綠豆芽稍微變軟。
9.將鍋從火上移開，加入牛肉、細香蔥和小蔥。
10，加入適量的鹽、生抽和老抽拌勻。
11.調好口味後，把鍋放在回火上，快速翻炒。
材料:幹米粉200g，豆芽250g，牛肉150g，洋蔥1。
輔料:色拉油、少許鹽、料酒1勺、生抽2勺、生抽1勺、蠔油1勺、糖半茶匙、香油半茶匙、蔥2根。
1.將鍋裏的水燒開，加入幹河粉。
2.燒開後，撈出瀝幹水分備用。
3.豆芽洗凈瀝幹水分備用。
4.將洋蔥切成絲。
5.將牛肉片用鹽、料酒、醬油、色拉油腌制片刻。
6.先在油鍋裏炒牛肉片。
7.等待牛肉變色。
8.在另壹個油鍋裏炒洋蔥絲。
9.加入豆芽翻炒。
10，加入煮好的米粉，用筷子攪拌均勻。
11、先調個醬:加入蠔油、生抽、老抽、糖、香油攪拌均勻備用。
12.加入準備好的醬料，攪拌均勻。撒上洋蔥即可食用。
材料:米線300克。
輔料:牛肉(瘦肉)80g，綠豆芽50g。
特定操作
1.將牛肉清洗幹凈，切成絲，用醬油和生粉攪拌均勻，腌制半小時，使其充分入味。蔥洗凈切段，姜去皮切細絲，豆芽洗凈備用。
2.大火後把油放進熱鍋裏。油溫達到三成時，將腌制好的牛肉絲慢慢滑入鍋中，翻炒至牛肉變白。
3.將鍋內剩余的油加熱，加入姜絲和米線，翻炒，然後將牛肉絲放入鍋中，加入蔥、豆芽和彩椒絲，壹起翻炒，混合均勻。加入生抽、老抽、糖繼續翻炒至熟。