臘鴨的腌制工藝
臘鴨的腌制過程如下:
原料
鴨腿400克，鹽20克，胡椒粉5克，白酒40克。
1.鴨腿洗幹凈後，放入放熱水中浸泡1-2小時。
2.在鍋裏加入胡椒和鹽。
3.將鹽和胡椒粉放入鍋中用小火翻炒，直到聞到胡椒粉的香味。
4.將炒好的椒鹽和白酒均勻的抹在鴨腿的前後。
5.用保鮮袋包好，放入冰箱腌制24小時。
6.用棉線把鹽水鴨腿綁好。
7.將鴨腿掛在陽臺或有陽光照射的通風處，在陽光下暴曬5、6天。
8.臘鴨腿成品圖
原料
鴨腿400克，鹽20克，胡椒粉5克，白酒40克。
1.鴨腿洗幹凈後，放入放熱水中浸泡1-2小時。
2.在鍋裏加入胡椒和鹽。
3.將鹽和胡椒粉放入鍋中用小火翻炒，直到聞到胡椒粉的香味。
4.將炒好的椒鹽和白酒均勻的抹在鴨腿的前後。
5.用保鮮袋包好，放入冰箱腌制24小時。
6.用棉線把鹽水鴨腿綁好。
7.將鴨腿掛在陽臺或有陽光照射的通風處，在陽光下暴曬5、6天。
8.臘鴨腿成品圖