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如何炒龍蝦

1.

原材料圖

2.

買龍蝦,泡在水裏,用筷子打圈攪拌壹會兒,就會出來很多臟臟的絮狀的東西。然後泡壹會再攪拌。換水再攪拌。這個特別適合大龍蝦,不用拿起來壹只只刷。還是比較幹凈的。

3.

龍蝦尾有左、中、右三片花瓣,用食指和拇指捏擰中間長在上面的花瓣,拉出泥腸。

4.

與步驟3相同。

5.

與步驟3相同。

6.

鍋裏放油,比炒菜多壹倍。加熱後加入幹小龍蝦。攪拌均勻。

7.

加入所有材料,將小龍蝦炒至變紅。

8.

取出備用。

9.

將鍋內剩余的油放入郫縣豆瓣,翻炒至豆瓣和油混合。加入兩茶匙白糖和壹茶匙五香粉,攪拌均勻。

10.

倒入小龍蝦,攪拌均勻。

11.

混壹瓶啤酒或者壹碗米酒,水不夠,不要淹死龍蝦,沖水就行。加入壹茶匙鹽。

12.

火把湯煮了壹半。關火,泡壹會,湯稍微涼壹點就可以吃了。