如何炒龍蝦
1.
原材料圖
2.
買龍蝦,泡在水裏,用筷子打圈攪拌壹會兒,就會出來很多臟臟的絮狀的東西。然後泡壹會再攪拌。換水再攪拌。這個特別適合大龍蝦,不用拿起來壹只只刷。還是比較幹凈的。
3.
龍蝦尾有左、中、右三片花瓣,用食指和拇指捏擰中間長在上面的花瓣,拉出泥腸。
4.
與步驟3相同。
5.
與步驟3相同。
6.
鍋裏放油,比炒菜多壹倍。加熱後加入幹小龍蝦。攪拌均勻。
7.
加入所有材料,將小龍蝦炒至變紅。
8.
取出備用。
9.
將鍋內剩余的油放入郫縣豆瓣,翻炒至豆瓣和油混合。加入兩茶匙白糖和壹茶匙五香粉,攪拌均勻。
10.
倒入小龍蝦,攪拌均勻。
11.
混壹瓶啤酒或者壹碗米酒,水不夠,不要淹死龍蝦,沖水就行。加入壹茶匙鹽。
12.
火把湯煮了壹半。關火,泡壹會,湯稍微涼壹點就可以吃了。