麻辣香鍋從哪裏來？
麻辣香鍋起源於重慶縉雲山，融合了川渝兩地的地方麻辣風味。麻辣香鍋源於土家風味，是當地人的普遍做法，以麻、辣、鮮、香、油、雜為特點。
練習:
材料:前腿肉250克，蔥150克，青椒30克，紅辣椒30克，乾子100克，蓮藕200克，土豆150克，芥末油，姜片，蒜，香菜少許，香鍋調料35克。
步驟:
1.將所有食材洗凈，切段備用。
2.將前腿肉洗凈煮熟至七成熟，撈出瀝幹水分，切片。
3.鍋熱後，倒入1湯匙芥末油，放入熟肉片，兩面煎熟，即可食用。
4.加入蓮藕片，兩面煎熟，變色後上桌。
5、薯片:同樣油炸雙面焦黃，上桌。
乾子在端上來之前也會被油炸並變成褐色。
7.最後倒入青椒、紅椒、洋蔥，快速翻炒即可上桌。
8.鍋中加入1湯匙芥末油，加入姜片和蒜沫炒香。
9.倒入35克左右的麻辣香鍋調料。
10，中小火炒香。
11.將所有炒好的食材倒入鍋中。
12.翻炒均勻，放入砂鍋中，撒上少許香菜和芝麻。