牛腳和豬腳哪個營養好
沒有可比性，營養成分分很多種，不同的食物營養成分不同。
1、牛腳的營養價值：蹄筋中含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。
有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
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2、豬腳的營養價值：豬蹄是壹種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。它能防治皮膚幹癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳肴”。
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擴展資料：
壹、吃豬腳的註意事項：
1、豬腳不能跟牛肉同食。二者壹溫壹寒，壹補中脾胃，壹冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
2、豬腳不能跟羊肝同食。羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱。“豬腳滋膩，入胃便作濕熱”，從食物藥性講，配伍不宜。
3、豬腳不宜跟香菜同食。香菜耗氣，豬腳無補，故二者配食，對身體有損害。
二、吃牛腳的註意事項：
平時吃牛腳時壹定要把牛腳放在堿水中泡制，泡好以後用清水多洗幾次，再用工具砸幾下，讓它變得松軟，然後再按自己的需要去烹調。另外食用牛腳的數量不宜過多，如果大量食用，不利用於身體對它營養成分的吸收，還會讓人們出現腹瀉。