酥油是反式脂肪酸嗎？
酥油是壹種反式脂肪酸。起酥油中反式脂肪酸含量應≤0.3g/100g。壹般來說，吃起來香、脆、滑的油性食物可能會使用部分氫化植物油，富含氫化植物油的食物可能會有反式脂肪酸。
酥油的作用
黃油是壹種營養價值豐富的藏餐，主要是從各種乳制品中提取的脂肪。適量吃些酥油，能有效溫中健脾，能為人體的新陳代謝提供能量。
還含有大量的蛋白質、碳水化合物、膽固醇、維生素A、維生素E、鈣離子、鉀離子等礦物質。食用適量的酥油可以增加血紅蛋白的含量，增強骨骼的強度，起到安神補腦的作用。還能潤腸通便。