做鹵菜的小技巧？
鹵菜做好了不要馬上上。浸泡壹夜會讓它們更美味。比如紅燒牛肉，具體做法如下，先準備材料:
牛筋:500g，鹽:1湯匙，生抽:2湯匙，生抽:5湯匙，八角:1片，桂皮:1片，香葉:3片，花椒:10片，冰糖:3片，料酒。
1.牛肉用清水洗凈，然後放入鍋中焯壹下，再取出洗凈備用。
2.另起鍋加入八角、桂皮、香葉、花椒、鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒、姜，然後倒入適量的水。
3.將焯水的牛肉放入鍋中，煮沸。轉小火燉1.5小時。
4.牛肉腌制好之後，不要馬上端上來，在腌制好的湯裏泡壹晚上。
5.準備壹個幹凈無水的容器，將腌制好的牛肉切片。