雞肉燜燒鍋的做法
熏豆幹燜燒雞塊
主料main
三黃雞800克?熏豆幹220克4人份
輔料others
小米椒2個?生姜5克?香蔥2根?料酒200毫升?豆瓣醬15克?蒸魚豉油20毫升?精鹽3克?原味鮮1克?食用油20毫升
熏豆幹燜燒雞塊,雞塊炒香後加水,下熏豆幹燜燒,佐入壹勺豆瓣醬,提色又提味,吸足了湯汁的熏豆幹,真的比雞肉還要好吃呢。色香味俱全的壹碗端上桌,老公跟孩子都搶著吃,滿滿的壹大碗,最後是連湯汁都沒剩下壹滴,全讓這倆吃貨倒碗裏拌米飯吃了。怎麽樣,我們壹起來看看它的具體做法吧,學會了,妳也給家人們露壹手吧~
熏豆幹燜燒雞塊的做法
步驟step
1
主要原材料準備。
步驟step
2
三黃雞,清理幹凈後剁成小塊,瀝水待用。
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3
熏豆幹切三角形,小米椒生姜切末,香蔥切小段。
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4
炒鍋中註入食用油,燒5成時下雞塊。
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5
壹直炒至雞皮收縮時,沿鍋邊淋入料酒除腥氣。
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6
下小米椒和生姜末,翻炒出香味。
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7
下入豆瓣醬,中小火炒香,炒出紅油。
步驟step
8
加入足量的熱水,燜煮10分鐘後下熏豆幹。
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9
淋入蒸魚豉油調色後再煮10分鐘。
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10
根據鹹淡來加鹽和原味鮮提味。
步驟step
11
最後下香蔥段,大火收汁,出鍋即可。
熏豆幹燜燒雞塊的成品圖
熏豆幹燜燒雞塊的烹飪技巧
技巧tips
1:炒雞肉的時候,油不需要太多,因為炒制的過程中,也會出油的。
2:豆瓣醬,豉油都有鹹味,後期加鹽需根據自家口味來增減。
3:收汁,不用收太幹,適當留壹起湯汁拌飯,才是最香的。