水母該怎麽辦？
剛捕撈上來的新鮮海蜇，立即放入瓷缸或帆布包中，按新鮮海蜇重量的0.2% ~ 0.6%的比例配制明礬，溶於水中腌制2天，使新鮮海蜇收斂出水，稱為“初礬”。
然後根據初礬海蜇的重量，加鹽12% ~ 20%，加入明礬0.5% ~ 0.8%，再腌制7天~ 10天，進壹步除水，稱為“兩礬壹鹽”。
最後按範二海蜇的重量加入20% ~ 30%的鹽和0.2% ~ 6.3%的明礬，然後腌制10天。這樣，大約三個星期後，海蜇皮的含水量會降低到8% ~ 10%左右，海蜇皮呈淡紅色或淡黃色，粗細均勻，有韌性，用力擠壓後才能食用。
擴展數據:
水母以單個生活，漂浮或遊動，很少有種類是群體的，有的群體可以以固定的方式生活。
水母狀體呈鐘形或倒碗形或傘形。向外突出的壹面稱為外傘面或上傘面，凹陷的壹面稱為下傘面。下傘面中央有壹個下垂的管子叫下垂唇，下垂唇的自由端是嘴。傘的邊緣有壹圈觸須，鉤狀水母的下傘邊緣向內突出，有壹個狹窄的膜結構。
鍋裏的水母水母沒有膜。水母型的體壁結構與水螅型基本相似，也是由兩層上皮肌細胞夾在間皮之間構成，但水母型的間皮遠比水螅型發達，傘狀邊緣或觸須基部有感覺器官。