特級初榨橄欖油可以炒菜嗎
不建議
特級初榨的橄欖油不建議炒菜，會破壞營養成分，橄欖油分為冷榨和熱榨，冷炸工藝的橄欖油不建議炒菜，可以涼拌食用，否則會因為溫度過高導致產生致癌物或者營養成分丟失，如果是其他工藝可以炒菜。
橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理 ，保留了天然營養成分，被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂，是天然的果汁油。
在地中海國家橄欖油被譽為“液體黃金”，美國FDA早在十多年前就標註過：每天吃兩勺（23克）橄欖油有利於減少冠心病的風險；英國的壹家醫院在對橄欖油進行研究和試驗後，發現橄欖油有緩解類風濕性關節炎的作用。