清燉甲魚湯的做法

壹、清燉甲魚湯的做法和用料：甲魚1只、枸杞10g、紅棗7顆、大蔥1小根、姜2克、鹽1匙、胡椒粉1小匙。

二：清燉甲魚湯的做法：

1.將甲魚腹朝上放菜墩上，待頭伸出後，用刀壓緊，將頸拉出，用手握緊頸部豎起，從肩部中間下刀，斬斷頸骨和肩骨，把甲魚從中剖開，取出內臟洗凈血汙。

2.鍋中放入清水煮開，放入甲魚燙壹下，撈出去黑皮。

3.將洗好的甲魚放到電飯鍋中。

4.放入開水。

5.放入蔥、姜。

6.放入紅棗、枸杞。

7.按下煮飯鍵煲壹個半小時。

8.吃前放入適量的鹽。

9.放入胡椒粉，出鍋，盛到容器中即可。

三、烹飪技巧

1、甲魚先用開水燙壹下，將表面粗糙的表皮刮掉。

2、甲魚焯水壹定要冷水下鍋開始焯。