豆腐和絲瓜怎麽炒

絲瓜炒豆腐

用料 ?

食材：絲瓜，豆腐

食材：大蒜，油，鹽，雞精

絲瓜炒豆腐的做法 ?

絲瓜切段切成條狀，放點鹽腌制壹下。這個過程非常要緊，可以讓絲瓜烹制過程保持綠色，不會變色（燒過絲瓜的人都知道絲瓜燒制過程會有點發黑）

將豆腐在油鍋裏兩面煎黃，煎的過程就加入食鹽（豆腐相比絲瓜不容易將鹽份吃透，所以早點加入）。煎的差不多時，將豆腐撥至壹邊放入大蒜煎出香味。絲瓜經過腌制摸起來黏糊糊的，用水沖洗幹凈，然後倒入鍋裏和豆腐壹起翻炒。

加點水，蓋上鍋蓋，燒制幾分鐘。

加點雞精翻炒均勻就可以出鍋了。絲瓜還是保持原來的青綠色，和豆腐壹起相得益彰。