在做尖椒炒幹豆腐的時候，壹定要勾芡才好吃嗎？

幹豆腐在我國有些地區不叫幹豆腐，叫豆皮或者千張，其實咱們說的同樣的東西，都是豆制品做成的薄薄的幹豆腐。幹豆腐的做法有很多種，最經典的做法就是和尖椒壹起炒，以前我做的尖椒炒幹豆腐特別幹，壹點都不好吃，可是老爸做的總是滑溜的口感，吃壹口還想吃下壹口，總是不過癮。

後來請教了老爸，才把高招教給我。幹豆腐本身就比較幹，如果直接放油鍋裏炒，壹定會比較幹，所以，在炒之前，把切好的幹豆腐放在沸騰的水裏燙壹下，這樣炒除了的幹豆腐又嫩又香，加上水澱粉勾芡，吃起來還特別滑溜，今天就把這個小妙招分享給大家，做法簡單，壹看就會。

尖椒炒幹豆腐

食材：尖椒3個、幹豆腐2張、油適量、鹽適量、料酒1勺、蔥姜蒜末各5克、水澱粉適量、白糖2克

制作方法：

1.尖椒去掉籽，然後切成滾刀塊，幹豆腐先切成條，再斜著切成菱形片，同時蔥姜蒜切成末備用

2.鍋中加適量清水，大火燒開，把幹豆腐放進去，焯燙壹下，不要焯時間太長，壹分鐘就差不多了

3.幹豆腐焯得差不多了，直接把尖椒也放進去，壹起焯壹下，就壹起撈出來，控出多余水分

4.熱鍋熱油，加蔥姜蒜末焯出香味，加入料酒，再加入50克左右的清水，加鹽、白糖大火燒開

5.加水澱粉勾芡，炒勻，加入焯過水的幹豆腐和尖椒，大火翻炒均勻即可

壹道美味的尖椒炒幹豆腐就做就好了，大家還有什麽問題和更好的建議嗎？歡迎關註小編，給小編留言壹起交流壹些美食的經驗，小編每天都會為大家帶來不壹樣的美食，不壹樣的做法，希望大家能喜歡。