介紹三種涼菜醬的制作方法
1、涼面汁:農家老陳醋2500克、農家原生醬油1公斤、清水4公斤、麻辣鮮露240毫升、醬油100毫升、鮮味汁190毫升、鹽160克、老鴰、小麥芹菜塊等。制作:將所有原料放入鍋中，大火煮開，小火煮至香味濃郁，離火過濾。
2.黃豆香山椒汁:蒸魚醬油250克，花椒粒(含花椒汁)50克，麻辣鮮露50克，紫林陳醋150克，白糖水25克(蔬菜汁同時上的方法)，醬油20克，青紅椒圈40克，純凈水30克。制作:將所有原料混合均勻，浸泡20分鐘(最好放入冰箱)後再使用。
3.時令蔬菜汁:配料:橄欖油和麻辣鮮露25g，清蒸魚和黑豆油60g，純凈水和陳年紫林醋30g，新鮮泰椒粒10g，白糖水(白糖和水按照1:1的比例攪拌至糖溶解)，炒好的白芝麻和葫蘆10g。制作:所有材料都可以很好的混合。