祘黃搭配那些菜好吃

　蒜黃配什麽菜都是百搭，用它配肉絲、豆幹、木耳炒，都非常好吃。而冬天，也是蒜黃特別好吃的季節，此時的蒜黃價格也非常實惠，趁著便宜的時候多吃點吧！

蒜黃葉肉較容易碰壞，不容易保存，所以又是嬌嫩菜，每次記得買夠吃壹頓的就行。

蒜黃可以和多種食物壹起炒，如蒜黃配瘦肉，蒜黃炒雞蛋等等。蒜黃也可以做配菜，起到壹個調味的作用。

幾種蒜黃做菜方法：

壹、肉絲蒜黃

瘦豬肉切細條。把切好的瘦肉條盛到幹凈小碗裏，倒入壹湯匙生抽（味極鮮醬油），適量精鹽，倒入壹湯匙料酒，攪拌均勻腌漬30分鐘。

蒜黃洗凈後切4厘米左右的長段。蒜黃的莖和葉子要分開切，韭黃葉同樣切4厘米左右的長段。紅幹椒切絲、生姜切細絲。

鍋裏倒少許植物油，油熱後倒入腌漬好的肉條，滑散，炒至變色。倒入姜絲、辣椒絲，炒香。

倒入切好的蒜黃莖，稍微翻炒。蒜黃莖翻炒均勻後倒入韭黃葉，快速翻炒均勻。關火，調入精鹽，翻炒均勻即可。

二、蒜黃炒雞蛋

用料：

蒜黃、雞蛋、泡發的黑木耳、蔥、鹽、糖、香油

做法：

1.蒜黃洗凈切段，雞蛋加少許鹽打散，黑木耳洗凈切絲。

2.炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。

3.鍋中再加少許油燒熱爆香蔥花。

4.然後倒入蒜黃和木耳翻炒。

5.加入適量的鹽。

6.再加少許糖。

7.翻炒均勻後倒入炒好的雞蛋。

8.淋入香油。

9.翻炒均勻關火。

三、蒜黃炒蝦球

用料：

蒜黃（100克）、蝦（750克）、鹽（適量）、胡椒粉（適量）

做法：

1 將蝦洗凈去皮去蝦線，放入胡椒粉腌制10分鐘去腥。蒜黃洗凈切寸段。

2鍋內燒開水，將蝦放入燙至變色。(蝦變色馬上撈出，不是放進熱水中煮熟）

3鍋內放油燒熱，將蝦球放入翻炒至八成熟。

4放入蒜黃，快速翻炒至蒜黃斷生(這個過程不要太長，否則蒜黃的賣相口感都會受影響）。

5加入鹽調味，翻炒均勻後出鍋。