葡式小蛋糕的做法，葡式小蛋糕怎麽做好吃，葡式
秋天是寒冷的季節，吃了壹個熱呼呼的烤蛋撻，真的很溫暖很溫馨呢。蛋撻是老小鹹宜的壹款美食，如果買來現成的蛋撻皮，制作起來就更加方便，這裏介紹壹個加芝士的吃法，是小孩子很喜歡的壹種方式哦。
材料
主料：蛋撻皮18個、淡奶油150g、牛奶75g、蛋黃4個、白砂糖40g、生粉8g；
輔料：芝士適量、鹽適量
芝心葡式蛋撻
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準備好所有原料，蛋撻皮取出整形化凍，芝士軟化，蛋黃蛋清分離
2
淡奶油、牛奶中加入白砂糖和適量鹽
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由於砂糖不易在冰冷的牛奶中融化，可以隔水加熱，不用過度加熱，融化即可移鍋晾溫
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稱好8克生粉，用稍許牛奶化開，再融入到牛奶液中，以增加蛋液的粘稠和潤滑口感
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加蛋黃打散，倒入牛奶液中，均勻攪拌，靜置壹旁，消除氣泡
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將化凍後的蛋撻皮提前放入烤箱中用160度先預烤5分鐘定形，以便蛋撻皮更好的起酥
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取出預烤好的蛋撻皮，放入芝士碎
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倒入調制好的蛋撻液，可以加滿，因為預烤過的蛋撻皮容積會更大壹些
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烤箱上管160度，下管180度，烤約20分鐘左右，視自家烤箱熱度再自行調整，壹般情況下，蛋撻皮起酥發泡，蛋撻液出現焦糖色後，約微悶壹兩分鐘，即可出爐
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烤好的蛋撻香味撲鼻，色澤金黃，焦糖誘人
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咬壹口，芝士拉絲，奶香濃郁，營養豐富，香味與色澤並存，美味與樂趣齊飛，是小朋友的最愛哦
小貼士
1. 蛋撻皮要先化凍，再預烤壹下，起酥效果更好
2. 蛋撻液盡量不要有氣泡，以免影響蛋液的潤滑程度
3. 分離的蛋清可以做天使蛋糕，做法參照我的“葡萄幹天使蛋糕”菜譜