炸春卷用什麽油比較好？炸春卷的油溫是多少？
1炸春卷用什麽油比較好？在選油的時候，最好選擇幹性油，花生油，棕櫚桐油都是不錯的選擇。這種油含有大量的油酸，碘的含量比較低，是比較穩定的食用油，所以不容易產生氧化煙，最適合油炸春卷。壹般來說，鍋裏放能蓋住炸好的春卷的量的食用油就夠了。
2油炸春卷油溫適宜油炸春卷時，要註意控制油溫。煎春卷時，不宜用急火，油溫不要超過200℃，以免煎糊。
3如何在家做春卷1？準備面粉和面團，像餃子皮壹樣，但是要大壹點。皮越薄越好吃。壹般是透明的，吃起來軟軟的，有韌性的，好吃的。
2.準備壹些調料，比如沙拉醬。或者蘿蔔、黃瓜、蔬菜等。，洗完後往鍋裏倒點油，然後把菜放進去炒。
3.最好壹次放10左右的餃子皮，因為餃子的餃子皮有時候比較厚。可以用搟面杖把它們搟成壹個大的，去掉壹些爛的菱角，鍋裏放熱水，鋪壹層油紙蒸。蒸的時候，準備壹些餡料，加點沙拉醬，用蛋糕袋包好，綁上洋蔥。
需要註意的是，春卷吃完了，壹定要馬上揭蓋，不要太久，很容易被揭蓋或者粘在壹起腐爛。
4如何準備速凍春卷？妳應該把冷凍的春卷放在壹邊，解凍大約三個小時。然後妳應該把油放在鍋裏煎它們。油溫不應過高或過低。壹般五成熱的時候就可以放進去炸了。壹般應該用小火。放進去後要關小火，不斷翻動，這樣會讓它們煮的更快。當它的皮表面變黃後，再煎壹分鐘，完全熟了就可以上桌了。
註意:速凍春卷油炸的時候，油溫不要太高，因為如果不解凍，裏面就很難熟。雖然外面放大了，但是裏面還沒熟，所以壹定要用小火慢慢煎，才不會造成外面焦裏面不熟的情況。