腌蘿蔔幹，先腌還是先曬？學會這土方法，又香又脆，放壹年不壞

每年的這個時候，都是做蘿蔔幹的好季節。因為這個時候不但蘿蔔大量上市了，而且太陽好，天氣又幹燥，最適合曬蘿蔔幹了，頂多兩三天就能曬好。所以我每年的這個時候都會多買上壹些蘿蔔，然後自己在家曬蘿蔔幹吃。

自己曬的蘿蔔幹不但好吃，而且健康，不含任何添加劑。做好的蘿蔔幹可以儲存很長壹段時間，想吃的時候隨時可以拿出來吃，非常的方便。特別是早上拿來配粥喝，開胃又下飯，非常的不錯。

腌蘿蔔幹的做法其實並不難，但是要想做得香脆好吃還是需要掌握壹點小技巧的。比如腌蘿蔔幹是先腌還是先曬的問題，很多人都搞不懂，導致做出來的蘿蔔幹口感和味道差強人意。

那今天就分享大家壹個腌蘿蔔幹的土方法，我用這個方法做過好多次腌蘿蔔幹了，味道十分的不錯，也受到了家人的壹致贊賞，大家也可以按照這個方法做做看。腌蘿蔔幹，先腌還是先曬？學會這土方法，又香又脆，放壹年不壞。

腌蘿蔔幹

食材：蘿蔔、食鹽、辣椒粉、五香粉、花椒粉、生抽、白酒。做法步驟：

第壹步：準備適量的蘿蔔，清洗幹凈，做蘿蔔幹就不要去皮了，帶皮口感會更加脆爽；蘿蔔洗幹凈之後去掉頭尾，然後將蘿蔔先切成厚片，再切成條，不要切得太細，不然曬完以後就更細了，不好吃。

第二步：將切好的蘿蔔條放到壹個幹凈的盆子裏，加上適量的食鹽抓勻，腌制4個小時以上，或者直接腌制壹個晚上，殺出蘿蔔中的水分，這樣不但可以去除蘿蔔的異味，還能使口感更加爽脆，將腌制出來的水倒掉，蘿蔔條攥幹水分。

第三步：然後我們把蘿蔔條平鋪開，放到太陽底下曬上1-3天的時間，曬到自己喜歡的口感就可以了，但是註意不要曬得太幹，不然就嚼不動了，曬好的蘿蔔幹收起來，暫時吃不到的可以先保存起來，先腌壹部分，這樣不容易壞，不浪費。

第四步：把要吃的蘿蔔幹清洗幹凈，晾幹水分，放到壹個盆子裏，然後添加適量的辣椒粉、花椒粉和五香粉，用手充分的抓勻，讓蘿蔔幹充分入味，然後倒入適量的生抽和白酒，白酒可以增香、延長保質期，拌勻之後裝到保鮮罐裏，放到冰箱冷藏腌制壹個晚上就可以吃了。

這樣做好的腌蘿蔔幹又香又脆，口感非常的好，用來佐粥、配饅頭，開胃又下飯。而且這樣做好的蘿蔔幹可以保存壹年都不壞哦，隨時想吃就能吃，非常的方便，大家喜歡的話也趕快試試吧。