吃馬齒莧小心過敏。

對於習慣吃大魚大肉的城市居民來說，吃野菜不僅味道鮮美，而且營養價值和藥用價值豐富，對身體健康非常有益。但據報道，最近因食用野菜引發的過敏事件頻頻發生，大家食用時壹定要多加小心。

從營養上來說，大部分野菜的維生素含量都高於普通蔬菜。歪頭菜、羊奶菜、碗花等幾十種野菜的胡蘿蔔素含量，遠高於我們常吃的胡蘿蔔、菠菜。此外，野菜的膳食纖維含量比普通蔬菜豐富，對清除體內汙染物、治療便秘、預防結腸癌都有很好的作用。

但相當壹部分野菜含有能引起過敏的物質，如野芹菜、野蔥、蒓菜、灰菜、馬齒莧、槐花、野蒜等。，在壹些特殊體質的人群中容易引起過敏反應。比如白菜、馬齒莧、槐花等。，食用後皮膚暴露在陽光下，容易誘發日光性皮炎，眼瞼、面部、頸部、手臂出現紅腫、瘙癢甚至水泡等癥狀。野生大蒜吃多了，會出現咽幹、紅眼等癥狀。

此外，野菜大多性寒味苦，會引起上火，但吃多了會傷脾胃，引起胃痛、惡心、嘔吐等輕微中毒癥狀。比如野生薺菜吃多了會導致脾胃虛弱，血瘀氣滯。所以，不管是什麽野菜，新鮮品嘗就好，不要長期大量食用。壹旦食用野菜後出現瘙癢、水腫、皮疹或皮下出血等癥狀，應立即停止食用，並立即去醫院治療，以免延誤和損害肝腎功能。

在食用方法上，野菜不宜長時間存放。現在買，現在吃。越新鮮越好。許多野菜，如馬齒莧、柳芽、野苜蓿等。，吃之前壹定要用開水燙壹下，盡可能去除潛在的毒素。

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