油爆蝦怎麽做得比較好吃？
主料：鮮蝦(500克)
調料：蔥末(20克)、姜末(20克)、白酒(25克)、白糖(25克)、味精(適量)、鹽(適量)
做法步驟：
1、我們首先就是將蝦去頭和須，然後是洗幹凈了控水。
2、我們在鍋裏面倒入油燒開了，然後將處理好的蝦倒入鍋裏面進行炸。
4、炸至蝦殼與蝦肉分離即可，撈出瀝幹油份；
5、原鍋大火打底油，放入蔥姜末；
6、爆香後倒入炸好的蝦，迅速翻炒；
7、加入少許白酒；放入白糖；放入少許細鹽；
10、旺火將湯汁收濃，關火，撒少許味精，炒勻即可裝盤。
功效：蝦的營養是非常豐富的，我們食用蝦是能夠很好的減少血液當中的膽固醇含量，可以很好的防止動脈硬化，經常食用壹些蝦肉則是可以很好的補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等。我們在生活中如果是有短氣乏力、面黃肌瘦的狀況，大家就是可以多食用這款食物來很好的改善，健康的人吃了可以健身強力。食蝦時嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；蝦不宜與豬肉同食，易損精。
油炸脆皮大蝦怎麽做好吃
它的做法有很多，最簡單的壹種就是。首先，準備好材料、蝦，配料花生油、蒜等。這道菜非常容易，很適合壹些新手做。在做之前，要將它洗幹凈，然後去掉壹些蝦線，因為它裏面有很多細菌和有害的物質，蝦頭可以去掉，也可以不去。在吃的時候，再弄也行。在處理時，最好用刀割開。買回來後，可以把它放在冰箱裏凍壹下，這樣可以很好去掉它身上的腥味，也會更入味。然後用酒鹽腌壹下，攪拌均勻，大概二十分鐘就可以了，如果是比較大的蝦，時間可以適當長壹些。
腌好後，最好把多余的壹些汁倒出來，再加些醬油。如果不喜歡，也可以不加。再加點澱粉壹起攪拌均勻就行了，然後用澱粉裹在蝦的表面，就可以放油進鍋裏了。油沸騰之後，就把蝦倒進去，等到它的表面變成金黃色的時候，再撒壹些黑胡椒、孜然或自己喜歡的調味料，辣椒油等就可以吃了。如果喜歡吃酸甜口味的，也可以加些醋、糖進去，將它們直接淋上去就可以吃了。很脆、很香，而且不用很長時間，非常適合壹些上班族。但在做的時候要註意，火候不能太大，炸出來才不會變焦，吃起來會更多汁，壹般用中火炸就可以了。
吃油炸蝦好嗎
相對其它的烹飪方式，它口味會更好。很容易被身體吸收，營養也不會被破壞，如果喜歡吃重口味壹點，可以多加點鹽，或其它的調味料。它的營養在那麽多海鮮中，是非常高的。在炸的時候，火不要太旺，最好用小火，這樣才不會容易上火，或產生致癌物質。油爆蝦、椒鹽蝦也很好吃，如果想要吃起來更脆。在做的時候，要分兩次做。第壹次主要是為了定型，第2次為了逼出它裏面過多的油脂，這樣吃起來就不會太油膩了，也會更嫩。
蝦怎麽炸又酥又脆
想讓它口感更好，在炸的時候，首先要準備好壹些配料，澱粉、雞蛋，然後將它洗幹凈，放在壹邊，瀝幹水。為了不讓它的水分流失，可以用酒和五香粉去腌壹下，大概25分鐘，如果是比較大的蝦，時間可以久壹些。在炸的時候，不用放那麽多鹽。腌完之後，打壹個雞蛋，加些澱粉攪拌均勻，等它變濃稠的時候，就可以開始炸了。在炸的時候，油要放多壹些。因為壹些比較小的沙，很容易熟，所以不用炸太久，也不用太大火，等到油沸騰之後，就可以炸了，吃起來很脆。如果想讓它吃起來更美味，關鍵是澱粉的量，不要太多，也不要太少，適中就可以了。如果它的粉是濃稠狀的，吃起來會更脆。壹般用炸的方式，它的殼也是可以吃的，特別是壹些小的蝦子。
蝦子的營養價值
它的種類非常多，明蝦、沼蝦等，壹年四季都可以吃。它是壹種溫性的東西，吃起來味道有點甘甜，對肝和腎都很好，還能壯陽。它裏面有很多營養物質，比如鋅，但脂肪和熱量卻很低。經常吃，也不容易長胖，還能讓人的精力更好，給大腦補充很多營養。而且它的腥味很少，還有很多礦物質，對心血管很好，還能預防冠心病等。經常吃，可以止痛，還能讓人的胃口更好，很適合孕婦，可以讓乳汁更多。它的肉還能緩解皮膚潰瘍的癥狀，讓人的體質更好。搭配其它東西壹起吃，更容易被身體吸收，比如燕麥。但它不能和豆腐、枸杞壹起吃，也不能和西瓜同吃，很容易中毒。南瓜和它是相克的，也不能壹起吃，雖然它們都很滋補，很有營養，但吃多了對身體不好。