白花菜怎麽炒好吃簡單

難易程度：

所需鍋具：炒鍋

有壹段時間特別迷戀幹鍋花菜，脆香脆香的，空口吃壹盤沒問題。因為花菜比較耐放，我這段時間也囤了很多，經常炒壹盤來當晚飯，管飽又過癮！

這麽執著的要放豆瓣醬？我的配料表裏這些調料味道就夠了！夠了！真的！！

用料 ?

花菜 半個（500克）

肥五花 80克（壹定要有五花肉，而且壹定要肥的）

青紅線椒 1，2（不能吃辣可用美人椒代替或者不放）

姜，大蒜 1塊，4瓣

芹菜 5根（根，不是顆）

料酒 50毫升

鹽 2克

耗油 15毫升（半小勺）

生抽 30毫升

和飯店壹個味道的幹鍋花菜的做法 ?

準備材料，洗凈待用

花菜先分成大朵，花朝下用鹽水浸泡10分鐘。分成小朵怕泡出來的農藥通過切口進去了～

趁浸泡的功夫把輔料切好備好。

我用的是鑄鐵鍋，使用還是需要壹些技巧的，要先把鍋燒到冒煙才不會粘鍋

然後再倒油，不需要太多，因為肥五花肉也會熬出油來。

將五花肉下鍋。

煸炒半分鐘後鋪開熬油

趁熬油的功夫把花菜再分成小朵。

分完油也差不多熬好了

花菜下鍋

除芹菜外所有輔料壹起下鍋。

炒3分鐘（不是鑄鐵鍋或者不粘鍋可能會焦，可以邊炒邊灑料酒），畫圈圈撒入料酒，這樣在鍋邊蒸發會讓菜很香。我買的是袋裝的，如果是瓶裝的，就不要強求畫圈圈啦

均勻撒入鹽然後炒開。花菜味道不太好炒勻，所以放調料的時候壹定要註意，以免壹塊兒全是鹽另外壹邊沒有味道。

再加入耗油

加入生抽

加入芹菜

炒半分鐘

即可出鍋。加了芹菜超級好次的！

小貼士

不要焯水不要焯水不要焯水！重要的事情說三遍

炒的過程如果覺得幹，灑料酒，不要加水哦

芹菜壹定要放，和花菜配壹臉！

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