小黃魚幹怎麽做好吃小黃魚幹的做法

1、主料：小黃魚幹500克。

2、輔料：姜片3片、紅幹辣椒3-5個、蒜半頭、料酒10克、老抽5-8克、清水適量、玉米油25毫升、蔥2根。

3、小黃魚幹提前用溫水浸泡1-2小時，然後清理幹凈。瀝幹水分備用。

4、姜切片，蒜剝皮，洗幹凈切片。幹辣椒清洗幹凈瀝幹水分。

5、幹凈鍋，開大火燒熱，倒入玉米油，油溫熱後，倒入蒜片，姜片，幹辣椒，略微翻炒幾下，爆香。

6、倒入適量清水。

7、放入清理幹凈的小黃魚幹，清水略沒過小黃魚即可。

8、倒入老抽。

9、倒入料酒。

10、略微攪拌均勻，轉中火蓋蓋子開始燉煮。

11、蔥洗凈，切段。

12、燉煮期間用鍋鏟翻動幾次。壹直燉煮到湯汁快收幹，倒入蔥花段，攪拌均勻，1-2分鐘後即可出鍋。