提拉米蘇爆漿蛋糕的步驟，如何做出好吃的
請參見公式的步驟。
提拉米蘇爆漿蛋糕的制作方法
餅體:蛋黃50g玉米油40g黑咖啡粉10g開水45g咖啡酒15g韓式咖啡醬15g低粉60g玉米澱粉20g蛋白質160g檸檬汁幾滴糖60g提拉米蘇爆漿蛋糕。步驟1。
用沸水融化黑咖啡粉後稍微冷卻提拉米蘇爆漿蛋糕的方法步驟2。
將玉米油加入提拉米蘇爆漿蛋糕的第三步
輕輕攪拌和乳化提拉米蘇爆漿蛋糕均勻。第四步
混合低面粉和玉米澱粉，篩入咖啡玉米油，攪拌，直到沒有幹粉提拉米蘇爆漿蛋糕。第五步。
倒入蛋黃，攪拌均勻。提拉米蘇爆漿蛋糕的第6步。
倒入咖啡酒和韓式咖啡醬，輕輕攪拌提拉米蘇爆漿蛋糕。第七步。
這樣，爆漿提拉米蘇蛋糕的蛋黃糊就做好了。第八步。
準備送蛋白。蛋白質最好提前冷凍15分鐘。這樣會讓蛋白霜更穩定。
在蛋白中加入幾滴檸檬汁。提拉米蘇爆漿蛋糕的第9步。
用打蛋器打，加三次糖。敲打，直到仍在敲打的頭擡起，有壹個小尖角。即幹發泡提拉米蘇爆漿蛋糕的方法步驟10。
取三分之壹蛋清奶油加入蛋黃糊中，攪拌均勻。步驟11。
將蛋黃糊倒回蛋清奶油中，攪拌均勻即可得到提拉米蘇爆漿蛋糕。步驟12。
我用了壹個18厘米的空心奇峰模具來制作提拉米蘇爆漿蛋糕。步驟13。
將面糊倒入模具，搖兩下，放入預熱好的烤箱180度烤30分鐘。制作提拉米蘇爆漿蛋糕的步驟是14。
烘焙奇峰蛋糕倒立酷提拉米蘇爆漿蛋糕步驟15
烤蛋糕的時候，做提拉米蘇醬。
提拉米蘇醬料:黑咖啡粉5g開水25g糖35g蛋黃30g淡奶油60g馬斯卡彭125g韓式咖啡醬8g咖啡酒5g提拉米蘇爆漿蛋糕步驟16。
提拉米蘇爆漿蛋糕用30克蛋黃和10克糖。步驟17。
送去壹個膨脹的體積和粘稠的狀態。我在高速上大概花了4分鐘。提拉米蘇爆漿蛋糕的制作步驟是18。
咖啡粉+開水+剩余糖(20g)，放入小鍋加熱至100度。註意:沸騰溫度小於100度，要有很濃很粘的氣泡才有100度。建議用溫度計測量爆漿蛋糕。步驟19。
將煮好的咖啡糖漿壹點壹點倒入蛋黃糊中，攪拌器要保持高速冷卻。
咖啡糖漿完全倒進去後，我會高速送，直到碰到盆壁，低於手的溫度。飲用後加入咖啡醬+咖啡，將提拉米蘇爆漿蛋糕攪拌均勻。步驟20
馬斯卡彭能送壹點，就是電動打蛋器能在幾秒鐘左右搞定提拉米蘇爆漿蛋糕。步驟21。
將上壹步中的馬斯卡彭和咖啡蛋黃糊攪拌均勻。第二十二步。
最後，將奶油(不加糖)攪打至堅硬後，將提拉米蘇爆漿蛋糕與上壹步混合均勻。第二十三步。
這樣，提拉米蘇醬就完成了提拉米蘇爆漿蛋糕的第24步。
取壹根大的掛毯絲帶放入泡芙口中，然後倒入提拉米蘇醬備用。不使用時，將其放入冰箱，以防止醬汁溫度上升，變得太稀，太流動，無法操作提拉米蘇爆漿蛋糕。第二十五步。
涼了的奇峰蛋糕可以脫模了。提拉米蘇爆漿蛋糕的第26步。
脫模後，放入盤中。在蛋糕底部邊緣鋪上烘焙紙，這樣在撒上可可粉後，直接取出方便的提拉米蘇爆漿蛋糕。第二十七步。
第28步:在旗峰頂部平均選擇8個點，插入泡芙，然後倒入提拉米蘇醬和提拉米蘇爆漿蛋糕。
最後在表面抹點醬。最後，撒上可可粉，這樣提拉米蘇爆漿蛋糕就可以做提拉米蘇爆漿蛋糕了。步驟29
技巧
1.烤箱提前預熱180度。
2.甘露咖啡酒，韓式咖啡醬，117咖啡粉都是出自某寶，請自行搜索。
3.蛋清要提前冷凍10分鐘，邊緣最好有冰渣。這樣做出來的蛋白霜非常穩定。
4.這種蛋糕吃起來會有甜有苦，不適合非常愛吃甜的人。適合喜歡咖啡味道又不能吃太甜的父母。
5.Mascapone既使用Chiresa，也使用both。個人感覺後者是完勝，但是貴。
6.咖啡醬有幾個步驟，如果室溫高，註意開空調或者開窗。如果太燙，醬流動性強，不好操作。
7.吃之前最好撒上可可粉。如果不是防潮的可可粉，很容易被醬料浸濕，不好看。比如我的圖有點泡。