蘇州面的紅湯白湯法

粉條、香菜、雞蛋、醬油、蔥、姜、蒜、白切雞。

步驟1:蔥洗凈，姜切絲，蒜搗碎。

第二步:取油鍋，將蔥炒香，撈起扔掉，立即放入姜、蒜，倒入適量醬油、排骨粉、雞粉，再倒入開水，(可加入幾滴香油，使其更香)將煮好的紅湯倒入容器中備用。

第三步，將2湯匙放入鍋中燒開，放入掛面，加入適量的鹽煮面條。

第四步:壹邊煮面，壹邊在鍋裏煎荷包蛋。(小火，倒入少量橄欖油，打入雞蛋，兩面煎，生熟程度根據自己口味。)

第五步，將煮好的面條撈出放入碗中。

第六步，倒上紅湯，放上切好的香菜，煎好的荷包蛋，再加上兩片白切雞，壹頓豐盛的早餐。