有什麽家常菜好吃又好做？

手撕白菜，酸辣土豆絲，蒜泥茄子，都很簡單，容易做，好吃。

手撕白菜制作流程:

1.將白菜洗凈，掰下老葉，撕成碎片。

2.將幹辣椒切成丁，大蒜切碎。

3.燒熱3湯匙油，放入蒜末、幹辣椒、花椒，小火翻炒至香氣四溢。

4、倒入白菜，快速翻炒至葉子略軟，略呈半透明狀。

5.加入1/2湯匙雞粉、1湯匙生抽、1/5湯匙鹽，攪拌均勻。

6.將炒好的白菜放入盤中，用香葉點綴，即可食用。

酸辣土豆絲:

步驟1:主料洗凈，調料、青椒、胡蘿蔔切絲備用。

第二步:用頂刀將土豆切成兩片，然後將切好的平面平放在砧板上，先切片再切絲。

第三步:準備壹盤清水，將切好的土豆絲放入清水中數次，撈出水至清水中看不到澱粉，放入盤中控水備用。

第四步:炒鍋加熱食用油，放入幹紅辣椒炒香，依次放入蔥花、辣椒、胡蘿蔔翻炒片刻，再放入土豆絲翻炒。

第五步:將土豆絲、幹辣椒、花椒、胡蘿蔔翻炒均勻，然後依次加入少許醋、精鹽、雞精，翻炒片刻，再加入適量醋即可食用。

蒜泥茄子做法:

1，蒜用刀背打散，去皮剁碎成蒜末，茄子洗凈放入鍋中蒸熟，切成均勻的條狀，放在盤中。

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2.將鹽、白糖、醬油和適量的水調成汁，澆在茄子條上。

3.鍋裏燒熱油，把大蒜炒香，然後趁熱把蒜油均勻地澆在茄子條上。

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