菜心在北方叫什麽?

菜心在北方叫白菜心。

菜心熟稱菜薹，喜溫和氣候，起源於中國南部，多產於廣東廣西壹帶，壹年四季都有產，菜心的莖比較細長，壹般是直立或上升，葉根細長，葉片嫩小，主要是嫩綠色，帶有不規則紋路，葉子不規則的向兩邊展開。菜心食用也十分方便，鍋加油燒熱放入菜心翻炒，加生抽，鹽，糖，大火快速煸炒2-3分鐘即可出鍋食用。

菜心清洗註意事項

1、洗菜心的時候壹定要將葉子壹葉葉的折下來，因為有的時候葉子與葉子之間可能有泥土或者是蟲子等壹些不幹凈的東西，只有將葉子折下來，這樣才能夠看清楚隱藏在葉子中間的壹些臟東西才，能夠清洗得更加幹凈。

2、在處理菜心的時候壹定要註意有沒有爛葉或者是黃葉，這兩種都是影響口感的。

3、清洗菜心的時候還可以倒入壹些鹽在水裏，因為鹽具有非常好的消菌殺毒的作用，這樣可以將菜心清洗得更加幹凈。