多吃油炸食品有什麽危害

1、油炸食品不容易消化，

2、食物油炸之前外表常常要裹上壹層面粉漿。在高溫下，面粉中的維生素B1全被破壞掉了，所以長期吃油炸食品會發生維生素B1缺乏癥。

3、油在高溫下反復使用會產生壹種致癌物質。不少家庭習慣把炸過食品的油存放起來，反復使用，這種做法對身體是非常有害的。

4、容易出現小兒肥胖癥。

擴展資料：

油炸食品的成分

丙烯酰胺是壹種結構簡單的小分子有機化合物，純品為透明結晶狀固體。可以溶解與水，在熔點時它很容易聚合，也可以在紫外線下聚合。固體的丙烯酰胺在室溫下穩定，熱熔或氧化劑接觸時可以發生劇烈反應。

丙烯酰胺屬中等毒類，對眼睛和皮膚有壹定的刺激作用，可經皮膚、呼吸道和消化道吸收，並有部分在體內蓄積，主要影響神經系統。壹次性大劑量攝入會影響中樞神經系統的功能，腦尤為明顯，表現為腦出血癥狀。

對職業接觸人群的流行病學觀察表明，長期小劑量攝入丙烯酰胺的人會出現嗜睡、情緒波動、記憶衰退、幻覺和震顫等癥狀，中毒可以出現或伴隨末梢神經病（如出汗、肌肉無力等）。神經末梢病有壹定的潛伏期，取決於劑量。

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