糯米蒸排骨要蒸多久
糯米蒸排骨大概壹個小時左右就可以出鍋了。下面來看看糯米蒸排骨的做法：
糯米蒸排骨
主要食材：糯米、排骨、豆腐乳
詳細制作步驟
1.買的小肋排，切成小塊，先用清水泡30分鐘。這樣做不僅可以去除血沫，還能使肉質更松軟。
2.每次做糯米蒸排骨，頭壹天晚上就會把糯米提前用水泡上，泡好的糯米不能直接用，要先用老抽、生抽、少許食用油拌壹拌，使其上色，吃起來才能十分入味。
許多人蒸的糯米排骨，顏色發白，看起來沒有食欲，糯米吃起來也不入味，難怪壹直沒有飯店做的好吃。
3.豆腐乳可放可不放，根據自己的喜好來定。每次蒸糯米排骨的時候都會放上壹小塊，不僅解油膩，吃起來還特別香，不妨試試。豆腐乳放壹點清水，攪拌成糊狀。
4.泡好的排骨進行腌制：料酒、生抽、老抽、白糖、蠔油、豆腐乳、姜絲、蔥段、澱粉，用手充分抓勻，放冰箱保鮮室裏1個小時以上。（排骨蒸的多，就適量放點鹽）
時間越長，排骨就會越入味，通常都要腌制2個小時以上。澱粉必放，可鎖住排骨裏的水分，蒸出來又香又嫩，壹點也不發柴。
5.排骨腌好之後，挑揀出蔥段和姜絲，依次放入糯米裏滾壹滾，全身裹滿糯米。
6.碗底可放點紅薯或芋頭等食材，中大火蒸1個小時就可以啦，出鍋滿屋飄香。