幹黃醬和濕黃醬的區別

幹黃醬呈半固體狀。

濕黃醬呈液體狀。

黃醬又稱豆醬、醬油，是由大豆經油炸、研磨後制成的粘稠狀調味品，是我國傳統的調味醬。黃醬具有濃郁的醬香和酯香，鹹中帶甜，可用於烹飪各種菜肴，也是制作炸醬面的配料之壹。優質黃醬大多呈紅褐色或褐色，色澤光亮有光澤，粘度適中，口感鮮醇，鹹甜適口，無異味，無雜質。