紅燒臘魚、蝦仁蒸蛋、雙筍蝦仁怎麽做？
材料；腌制的魚；生姜；辣皮；花椒顆粒；韭菜；草果；植物油；冰糖；料酒；老抽；原始泵送；
工作方法
1.臘魚洗凈浸泡6小時，然後洗凈切塊，蔥、姜洗凈切塊，辣皮泡洗凈切塊；將熱鍋中的油冷卻至80%熱。將花椒、辣皮、蔥姜炒香。加入腌制好的魚塊，翻炒均勻。
2.加入料酒，用生抽和老抽翻炒均勻，加入水、冰糖和草果燒開。蓋上蓋子轉小火煮30分鐘，直到湯汁濃稠可口。
蝦仁蒸蛋
做法:1。把鍋裏的水燒開。水燒開後，抓起洗幹凈的蝦仁放入沸水中焯壹下，加點鹽，撈出。裝盤，去掉蝦頭、皮、線，留下蝦肉，就是蝦。
2.打兩個雞蛋，放在壹個容器裏。我用玻璃容器。攪拌雞蛋，混合均勻。這個蛋是她婆家養的土雞下的。它的蛋黃是橙色的，顏色漂亮，味道好，營養豐富。
3.將溫水和冷水倒入碗中，加入半勺鹽，攪拌均勻。(溫水和冷水壹起蒸雞蛋口感更嫩滑)然後倒入少許醬油攪拌均勻。
4.將攪拌好的生抽水倒入攪拌好的蛋液中，攪拌好的蛋液後會冒出很多氣泡。用勺子清理出來的氣泡。
5.用保鮮膜封好玻璃容器，鍋中燒開水，入鍋蒸約10分鐘，蛋液凝固即可食用。然後把剝好的蝦放在雞蛋上。
6.蓋上保鮮膜蒸2分鐘。撒上香蔥，鍋裏燒油，直到冒煙。
7.把熏油直接倒在蝦仁、雞蛋、小蔥上。最後倒點蒸魚和醬油。
李想袁滿
材料:荔枝250克、紅辣椒1、黃辣椒1、胡蘿蔔半根、芹菜50克、白果100克、蓮子(鮮)、腰果50克、鹽1把。
工作方法
1.準備材料，用鹽水浸泡新鮮荔枝。
2.荔枝去皮去核，切塊用鹽水浸泡片刻，彩椒切丁，芹菜切芹菜粒，胡蘿蔔切花；在炒鍋中加入油，將腰果煎至金黃色。
3.將胡蘿蔔、鮮銀杏、蓮子翻炒，加入適量的水和鹽，加蓋燜壹會兒。
4.加入彩椒和芹菜翻炒，再加入荔枝肉和適量鹽翻炒片刻，盛出撒上美國杏仁，即可食用。
雙筍蝦
食材:適量的春筍、生菜、蝦仁、鹽、白胡椒粉、料酒、生抽。
做法:1，春筍清洗幹凈，萵筍去皮洗凈。
2、竹筍和生菜切丁待用。
3.蝦仁去皮洗凈，用少許鹽和料酒腌制。可以加壹個蛋清和少許澱粉腌制。
4.鍋中倒入少量油，五成熱左右放入腌制好的蝦仁。
5.翻炒至變色，撈出瀝幹備用。
6.鍋裏底油加熱，放入筍丁翻炒。放入蝦仁後，煮少量料酒，倒入醬油，最後加鹽調味。