為什麽包子會遇到面條？
包的關節面是這樣的，因為沒有足夠的面。但是壹般不建議這麽做，容易導致包子效果不壹樣。所以最好壹次做夠。我們來看看包子的制作方法。
筍汁扣肉包
成分:
豬肉500克，竹筍300克，粉絲100克，面粉700克，醬油15克，蠔油15克，醬油15克，姜末20克，精鹽。
烹飪步驟:
1.把春竹筍去皮，老的部分完全切掉。
2.在淡鹽水中煮幾分鐘，去除草酸和硝酸鹽。
擠出水分，切碎
4.今天，我們選擇了雪豬肉。
5.先將冷水放入鍋中焯壹下，去除血沫。
6.加入八角、茴香、生姜等。煮40分鐘。
7.取出熟肉
8.將肉切成丁，加入生抽、蠔油和叉燒醬。
9.混合均勻，放在壹邊
10.鍋中加入壹勺豬肉湯，加入醬油。
11.沸騰。
12.粉絲洗凈，放入老抽中煮至軟身。
13.粉絲冷卻後切碎。
14.粉絲拌筍丁，肉丁拌醬。
15.加入姜末，攪拌均勻。
16.700g面粉加入380g水和7g酵母粉形成面團，發酵至兩倍大小。
17.將發酵好的面團分開，卷成中間的皮。
18.包裝填料
19.籠蒸開水17分鐘。
20.饅頭很好吃。
烹飪技巧:
1.豬後軀用溫水洗凈晾幹，然後剁成肉末。將剁碎的豬肉餡放入幹凈的菜盆中，壹邊用筷子攪拌，壹邊往裏面倒水。在豬肉餡裏倒水可以增加餡的柔軟度，包好的餃子吃起來不硬不柴。
2.將醬油和鹽倒入豬肉餡中。然後把肉往壹個方向拌入味。鹽的適量是多少？用筷子拌肉餡時，如果能聞到很濃的香味，說明鹹味適宜。
3.將油倒入鍋中，放入八角和花椒，然後用小火炬油加熱成花椒油，聞到花椒的香味後關火炬油晾涼。將花椒和八角撈出，然後將油倒入肉中，攪拌均勻。拌入豬肉餡，最後倒入花椒油，可以去除豬肉的腥味，鎖住豬肉餡中的水分。