做月餅的皮、粉、糖、油的比例是多少，餡料的面、糖、油的比例是多少？請大家給點意見，謝謝。
比例如下:
1，結皮:低筋面粉100%？用80%的糖漿、30%的花生油、2%的水、低筋面粉和面，然後將面團分成15g至20g進行和面。
2.餡料比例:椰子2000g，糖粉1500g，酥油1000g，蜂蜜100g，糖漿50g，全蛋6個，蛋糕粉250g。做好餡料後，將餡料分成50克。放壹邊！
3.烘烤溫度控制:上火230℃，下火180℃，烘烤時間約15至20分鐘。待月餅表面烤7分鐘左右，取出月餅冷卻至50℃，刷兩遍蛋液；刷完成品液後再次入烤箱烘烤，200℃和180℃烘烤約10分鐘，直至月餅表面呈金黃色。