肉絲海米炒疙瘩絲怎麽做？
肉絲海米炒疙瘩絲
原料：鹹疙瘩、豬肉（三分肥七分瘦）、海米、幹紅辣椒、蔥姜蒜、香菜
做法：
1、海米沖洗幹凈，提前用溫水泡發；
2、豬肉切絲、蔥姜切絲、蒜切片、幹紅辣椒切段備用；
3、疙瘩頭先切片，再切絲，反復搓洗幾遍，然後用清水浸泡；
4、至疙瘩絲微微只有壹點鹹味時，撈出瀝幹水分；
5、起油鍋，爆香幹紅辣椒和姜蒜；
6、下入肉絲煸炒至變色和出香味；
7、下入疙瘩絲和海米大火翻炒；
8、烹入料酒和生抽，加壹點點糖調味；
9、添加壹點點熱水，蓋上蓋子燜煮壹會兒；
10、至水分收幹，鍋底返油，加點味精（可省略），撒點蔥花香菜即可出鍋。