紅燒羊肉湯的做法及配料
用料 ：羊肉排骨（200克）、白菜100克、粉條50克、香菜（非必須）30克、紅油（羊油和辣椒夯制）可用辣椒代替?30克? 、不銹鋼大料盒?1個 、花椒?5克? 、八角?3克? 、白芷?2克? 、丁香?兩粒? 、蔥?壹根? 、姜?40克 、枸杞（非必需）?30克? 、紅棗（非必需）?2粒? 、肉蔻?半粒? 、鹽?適量
做法步驟
步驟 1
羊排洗凈切塊，姜切片，蔥切兩段。 大料盒裏加入花椒、八角、丁香、白芷、肉蔻。 鍋內加水，水燒開後加羊排，鹽，姜，蔥枸杞，大棗，大料盒。煮沸後中火煮壹小時。
步驟2?
壹小時後，將羊肉湯與肉分離，將肉與骨分離。 羊肉切薄片。
步驟3
吃之前將羊肉湯加熱，湯不夠加加入適量水煮沸。 將煮好的羊肉切成薄片，下入鍋中。加粉條、白菜、紅油。開鍋煮沸後加鹽、香菜調味，出鍋。
擴展資料：
李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。但羊肉的氣味較重，對胃腸的消化負擔也較重，並不適合胃脾功能不好的人食用。和豬肉牛肉壹樣，過多食用這類動物性脂肪，對心血管系統可能造成壓力，因此羊肉雖然好吃，不應貪嘴。暑熱天或發熱病人慎食之。