熱幹面是哪個地區的特色食品？新手做熱幹面需要註意什麽？
熱幹面是哪個地區的特色食品？新手做熱幹面需要註意什麽？
熱幹面是武漢的特色小吃，也是中國十大面食之壹。在武漢，熱幹面是很多武漢人最愛吃的早餐，堿性強，水滑，裹上鮮美的醬料，壹碗熱幹面就可以吃了。經過壹天的工作和學習，我精力充沛。雖然沒去過武漢，但是在熱幹面吃了不少。邊肖上大學的時候，學校門口有個賣熱幹面的攤位。老板是個地道的武漢人，做的熱幹面也很正宗。這是我吃過的最好吃的瑞根面。在他家的熱幹面，堿水面是自己加工的，味道很濃。芝麻醬味道也很純。
熱幹面想要好吃，除了堿水面，幾種調料也是必不可少的。下面給大家分享壹下熱幹面的做法。喜歡吃熱幹面的朋友記得收藏！堿水200g，芝麻醬30g，香油20g，酸蘿蔔丁少許，小蔥兩根，生抽兩勺，老抽壹勺，香醋壹勺，白胡椒粉少許，糖少許，雞精少許。先將30克芝麻醬放入碗中，加入20克左右的香油，攪拌均勻，將芝麻稀釋成略稠的糊狀。稀釋芝麻醬時，壹定要用香油，不能用水。用芝麻油稀釋的芝麻醬醬香更濃，口感醇厚，揉面時能緊緊吸附在面條表面。
準備壹個小碗。碗中加入兩勺生抽、壹勺老抽、壹勺香醋、少許白胡椒、少許糖、少許雞精，攪拌均勻。瑞根面醬就可以了。酸蘿蔔切丁，小蔥洗凈切成蔥花備用。煮到中間有壹點白核，再取出。我這裏用的是幹堿水，所以煮的時間比較長。取出煮好的面條，放在案板上，用筷子攪拌。攪拌並搖動它們幾分鐘。面條冷卻後，拌入適量食用油，放入盆中備用。
再次將鍋裏的水燒開，將掛面再次放入鍋中，煮30秒左右，然後取出。如果妳喜歡軟的，妳可以煮壹會兒。將煮好的面條取出，控水，放入碗中，加入適量的芝麻醬，適量的果汁，適量的蘿蔔丁和洋蔥。把面條攪拌均勻，醬汁就會均勻地吸附在面條表面。口感濃郁順滑，醬料濃郁，口感醇厚，非常過癮。