為什麽饅頭裏要放小蘇打？

小蘇打是碳酸氫鈉，有細小的白色晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它是壹種工業化學品，但沒有毒性。50℃以上固體開始逐漸分解產生碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿和弱酸中和形成的堿式鹽，溶於水呈弱堿性。這壹特性可使其成為食品生產中的膨松劑。煮饅頭需要面團，小蘇打就是幫面團。小蘇打就是碳酸氫鈉，會在面團中反應生成碳酸鈉和二氧化碳。氣體會使面團變軟，這樣包子、饅頭就松軟可口了。

擴展數據:

小蘇打的其他功能

1，除臭

冰箱裏放壹盒小蘇打粉，可以有效去除異味，保持食物新鮮。另外，在鞋內撒壹些小蘇打粉，可以去除鞋內的異味，避免真菌的產生，預防足癬。

2、防黴性

小蘇打粉放在紙袋或紙盒裏，放在自己的抽屜或衣櫃裏，可以起到幹燥防黴的作用。

3、去汙神器

爐竈、水池、瓷磚、廁所等。可以用蘇打粉去汙。具體做法是:將小蘇打粉和水(比例為1:5)調成稀糊狀，塗抹在汙漬上，半小時後再用抹布擦拭。

4.消除皮膚中的異物

如果手上或其他部位的皮膚被紮破，用小蘇打水浸泡紮破的部位，兩天後異物就會消失。

百度百科-小蘇打

人民網-小蘇打，生活的萬能之手

上篇: 梨可以烤嗎？ 下篇: 老人眼鐲怎麽盤？