蒸菜的蒜汁怎麽煮？
大蒜是廚房裏必不可少的配料。不管是素的還是肉的，熱的還是冷的，都會用到。俗話說“炒菜不用蒜，香壹半。”
大蒜壹生致力於食材的美味，美味從未辜負大蒜。大蒜從最初發芽長出蒜葉，再長出蒜苔，最後變成蒜塊。無論在哪個階段，作為主料還是輔料都是那麽令人賞心悅目。今天就來說說大蒜很有味道的做法，蒜蓉醬的烹飪。
大蒜是生活中不可或缺的調料，比如拌涼菜、燒烤、蒸菜等等。基於我多年的親身經歷，我來說說蒜汁的各種做法。
首先，用蒜汁炒新鮮蔬菜
菜名:蒜蓉炒青菜。
材料:茄子、黃瓜各約360克，面粉約60克，大蒜6個(切碎)，清湯1/2杯，白酒1/4杯。
方法:1，黃瓜切成1/2厘米的薄片。茄子切成同樣厚度的圓片，茄子片用鹽水浸泡30分鐘，取出吸幹多余水分。
2.在黃瓜和茄子上塗上面粉。先將黃瓜放入油鍋中炸至表面微黃，取出，再將茄子片用大火炸至金黃色，取出放在出料盤上。
3.將蒜末放入鍋中翻炒，加入清雞湯和白酒，煨成汁，調味，撒少許在盤面上，趁熱食用。
第二，蒜泥
？蒜泥2茶匙、醬油3茶匙、味精1茶匙、米酒和白醋1茶匙、細糖1茶匙、香辣醬1茶匙、泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒油40克、蒜仁10克。2.先把泡椒剁碎，蒜瓣去皮搗碎。3.用芝麻糊、花生醬、蒜粉、胡椒粉、特鮮1、雞精、糖、鹽等填滿壹個瓷器。並攪拌均勻。4.將植物油燒至八成熟，放入泡椒炒香，然後倒入準備好的瓷器中，蓋上蓋子。放涼了再嘗嘗。如果是鹹的，適當放點糖味精，淡的時候加點鹽。就變成了香噴噴的醬。