大白菜炒面的做法，如何讓大白菜炒面好吃，大白菜炒面的樸實？
1，主要材料
面條150g白菜100g雞蛋1兩人份。
2.配件
油40 g，鹽1 g，蠔油10 g，老幹媽辣椒醬3 g，小蔥1勺。
3.步伐
將面條放入鍋中煮至八成熟，撈起晾涼，瀝幹水分。
白菜洗凈瀝幹水分，切成小塊。
小蔥洗凈，切蔥花。
雞蛋散了
熱鍋燒油，倒入蛋液，煎至兩面發黃。
把卷心菜炒幾下。
把面條攪拌均勻。
將鹽和蠔油翻炒均勻。
放壹勺老幹媽辣椒醬，倒入醬油翻炒均勻。
撒上蔥花炒勻，即可食用。
大白菜是蕓苔屬植物。
大白菜為二年生草本植物，高40至60厘米。全株略白，無毛，有時葉下中脈上有幾根剛毛。基生葉大，倒卵狀長圓形至倒卵形，長30-60厘米，頂端鈍，邊緣有皺紋和波狀，有時具不明顯的齒，中脈白色寬；側脈多厚，葉柄白色，扁平，長5至9厘米，寬2至8厘米，邊緣有寬而薄的翅，有凹缺；莖上部葉長圓狀卵形，長圓狀披針形至長披針形，長2.5-7厘米，頂端鈍圓至短尖，全緣或裂齒，柄或抱莖，穗狀，結霜。
花鮮黃色，直徑1.2 ~ 1.5厘米；花梗長4至6毫米；萼片長圓形或卵狀披針形，長4至5毫米，直立，淡綠至黃色；花瓣倒卵形，長7-8毫米，基部漸狹成爪狀。長角果厚而短，長3-6厘米，寬3毫米，側面扁平，直立，喙長4-10毫米，寬1毫米，頂端圓。果梗平展或上升，長2.5至3厘米，較粗。種子呈球形，直徑1 ~ 1.5mm，褐色。五月開花，六月結果。
大白菜最初分布在中國北方，在中國各地廣泛栽培。白菜耐寒，喜歡寒冷氣候，適合在寒冷季節生長。如果在高溫季節栽培，容易發生病蟲害，或者品質差，產量低，不適合夏季栽培。它的耐低溫能力很強。溫度達到零下3℃後，如果能逐漸升高溫度，也能恢復生長；但如果溫度達到-8℃後繼續下降到-11℃左右，就不能恢復正常生長，遭受凍害。大白菜適宜種植在有機質豐富的壤土、砂壤土和黑黃土中，不適宜種植在容易漏水漏糞的沙土中，更不適宜種植在排水不暢的粘土中。
大白菜含有豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化劑，能促進腸道蠕動，幫助消化。而且大白菜的維生素C含量高於蘋果和梨，與柑橘處於同壹水平，熱量也低很多。
白菜還是壹種減肥蔬菜，因為白菜本身含熱量很少，不會造成儲熱。卷心菜還含有很少的鈉，不會讓身體儲存多余的水分，減輕心臟負擔。中老年人和肥胖者可以多吃大白菜減肥。？
做菜的時候，正確的做法應該是先洗幹凈再切。對於白菜、甘藍等葉菜類蔬菜，可以去掉外面的葉子，把裏面的葉子用溫水泡壹下，然後用流水逐壹沖洗。
白菜容易保存，價格實惠，可以搭配大部分菜。是名副其實的“平民菜”“野菜”。即使大白菜好到壹千，但葉綠素等營養成分的含量遠遠低於綠葉蔬菜。所以“各種蔬菜都是大白菜特有”的說法有些片面。不同的蔬菜各有優勢，壹起吃更符合營養均衡的原則。？