黃酒是什麽？我能在哪裏購買它？

黃酒。超市買的黃酒有很多種。黃酒是以大米等糧食為原料，經蒸煮、糖化、發酵、壓濾而成。黃酒的種類很多。分類的標準之壹是基於含糖量。黃酒按含糖量可分為幹黃酒、半幹黃酒、半甜黃酒、甜黃酒四大類。經過科學分析鑒定，這四大類黃酒正是紹興四大名酒品牌，即元紅酒。含糖量小於1.00g/100ML(以葡萄糖計)。幹餐酒含糖量較低。所有的糖都發酵成酒精。所以，酒中的糖分是最低的。這種酒是用稀醪發酵的。加入的水的總量大約是生米的三倍。發酵溫度控制在較低水平。耙料和攪拌的時間間隔較短。酵母生長更加旺盛。所以發酵很徹底。殘糖很低。色、香、味醇厚鮮爽。它是橙黃色到深棕色。很清楚。0-0.03克/毫升。“半幹”餐酒尚未發酵成酒精，但仍有壹些糖分殘留。在發酵過程中，它要求品質高，風味優，能長期保存。是黃酒的上品。中國大部分出口葡萄酒都屬於這壹類。色、香、味:醇厚、柔和、清新爽口、濃郁醇厚、橙黃色至深褐色、清澈有光澤。ML。這種酒有獨特的工藝。它用成品黃酒代替水。將其添加到發酵醪中，使糖化發酵初期發酵醪中酒精濃度達到較高水平，在壹定程度上抑制了酵母的生長速度。由於酵母數量少，發酵醪液中產生的糖分不能轉化為酒精，所以成品酒含糖量高。該酒香氣濃郁，酒精度適中，口感香甜醇厚。是黃酒。時間越長，顏色越深。色、香、味:醇、鮮、甜、爽。酒體和諧。它是豐富和醇厚的。它是清晰透明的。它閃閃發光。甜黃酒-含糖量為0.10-0.20g/ ML。壹般采用淋飯作業法。藥酒被摻進去了。當大米糖化到壹定程度時，加入40-50%的米酒或酒糟，抑制微生物的糖化和發酵。由於加入了米酒，酒精含量也高。壹年四季都可以生產。色、香、味鮮、甜、醇。酒體協調。它是豐富和醇厚的。它是橙黃色到深棕色。