如何腌制酸豆角又好吃又脆？
酸豆角的腌制方法香脆可口；
食材:豆子適量，鹽1勺，糖1勺，白酒1勺，臘肉，蒜，幹辣椒，鹽半勺。
1，現在的酸豆角主要用淘米水。豆子洗凈，清洗後放在晾衣架上，控制水分。
2.首先把所有的豆子放進瓶子裏，用筷子夾起來。
3.全部塞進去後，每瓶加壹勺鹽和壹勺白糖。白糖可以增加豆類的脆性，也有利於發酵。最後加入壹勺白酒，蓋上蓋子，放在陰涼通風處。
4.夏天3-7天就可以吃了。3天後顏色會明顯變黃，但最好放7天左右。
5、酸豆角直接用剪刀剪開瓶子倒出。切開之前，輕輕擰開瓶蓋，讓裏面的氣體慢慢釋放出來。吃的時候盡量洗幹凈，剩菜直接密封保存在冰箱裏，然後邊吃邊拿。